包头鱼鱼头炖豆腐怎么个做法的
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解决时间 2021-03-05 18:51
- 提问者网友：容嬷嬷拿针来
- 2021-03-04 18:19
包头鱼鱼头炖豆腐怎么个做法的
最佳答案
- 五星知识达人网友：第四晚心情
- 2021-03-04 19:56
鱼头豆腐汤的做法步骤
1. 包头鱼洗净去肉（见炸酥鱼菜谱）留大骨和边料沥水备用，最好用厨房纸渗干水份，以防煎时溅油
2. 豆腐切大块并沥干水分
3. 红枣去核，枸杞稍稍冲下.生姜切丝葱切小段备用
4. 平底锅热锅后倒入铺满锅底的玉米油，放入鱼头小火煎，煎好再煎余料（鱼骨、边角肉）
5. 煎至略略金黄起锅沥油
6. 炒锅内放入鱼头、鱼骨、加料酒姜丝，小心放入豆腐、枸杞、红枣，马上加热水，改中火煮至汤水乳白后加鲍鱼汁、蚝油、练乳和盐即可起锅（我家鸡精、味精不进家门，所以用蚝油等佐料提鲜）
7. 起锅装盘洒葱花就ok啦
1. 包头鱼洗净去肉（见炸酥鱼菜谱）留大骨和边料沥水备用，最好用厨房纸渗干水份，以防煎时溅油
2. 豆腐切大块并沥干水分
3. 红枣去核，枸杞稍稍冲下.生姜切丝葱切小段备用
4. 平底锅热锅后倒入铺满锅底的玉米油，放入鱼头小火煎，煎好再煎余料（鱼骨、边角肉）
5. 煎至略略金黄起锅沥油
6. 炒锅内放入鱼头、鱼骨、加料酒姜丝，小心放入豆腐、枸杞、红枣，马上加热水，改中火煮至汤水乳白后加鲍鱼汁、蚝油、练乳和盐即可起锅（我家鸡精、味精不进家门，所以用蚝油等佐料提鲜）
7. 起锅装盘洒葱花就ok啦
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