鱼头太大怎样放进锅里蒸

鱼头太大怎样放进锅里蒸

把它剁成小块就可以啦

【材料】 胖头鱼头1个(约2斤)、香葱1根、姜3片、海天太子剁椒230克、盐1/2茶匙、料酒1茶匙(10ml)、植物油50ml、香油1汤匙(15ml) 【做法】 2. 撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面; 3.放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟; 4.锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片; 5.炸出香味后，将葱油滤出待用; 6.捞出葱段和姜片，铺在盘中; 7.将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层海天太子剁椒，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右; 8.将蒸好的鱼头取出，沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上; 9.再淋上少许香油; 10.最后撒上葱花即可。