炖乌鸡可以用铁锅吗

炖乌鸡可以用铁锅吗

炖乌鸡不能用铁锅，因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。
补血乌鸡汤最好选择砂锅，用砂锅熬最营养最健康，清炖慢火都是可以的，味道还能保持香浓。乌鸡汤原本是补品，四季皆宜，但是在各种汤锅当中，使用砂锅煲出来的汤最为浓厚。其实不加中药煲乌鸡汤用什么锅无所谓，只是时间差别的问题，如果时间仓促，不想要耗费太多的时间，也可以用高压锅炖乌鸡汤，一般40分钟左右就好了，但是这样炖出来的汤品一般味道不咋地。
清炖乌鸡汤的做法：
1.乌鸡洗净，姜切片，葱切断儿
2.把乌鸡放沸水中焯水，除去血水
3.把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐即可。

炖乌鸡汤铁锅是可以用的，但是用砂锅最好，味道更纯正

可以，没有什么禁忌。既使炖煮的时候微量铁析出来，也不会和鸡发生什么不良反应。而且析出的是人不能吸收的铁的形式。

最好用砂锅

最好是用砂锅或者砂盅效果比较好

不能，铁锅对乌鸡的营养成分不是特别适合