羊肉煲板栗有什么好处

羊肉煲板栗有什么好处

1、羊肉洗净，切成1厘米见方的小丁，加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。
2、栗子肉煮至四成熟，切成小丁。
3、锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒，加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂，以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即成。

羊肉味甘性温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及矿物质钙、磷、铁等，能暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾，是冬令营养丰富的御寒佳品。在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。温热对人体而言就是温补，比如冬季老年人比较怕冷，适时的吃些羊肉就会感到暖和，这一点在张琼之的《伤寒论》里及唐朝的《千金书》中都有记载，可见羊肉是人们冬令进补的最佳食品。不论是冬季、夏季，人们适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃，是有百利而无一害的。羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。而不会有其他副作用，所以现在人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。
板栗的功效
1、防治心血管疾病。心脑血管疾病的病人的血液流速一般都较慢，而熟板栗有活血的作用。除此之外，板栗脂肪含量少、热量较低。1克淀粉能产4000卡的热量，而1克脂肪能产9000卡的热量，所以它能有效地保护心脑血管；
2、益气补脾、健胃厚肠。适当地食用熟板栗对腹泻患者有一定的好处，平时煮一些油腻的食物，像鸡肉煲、羊肉煲等，可以放点板栗，一方面多个调味，一方面还对我们的肠胃有一定的帮助；
3、强筋健骨、延缓衰老。脾胃得到保养后，吸收能力就会加强，而且板栗里含有的不饱和脂肪酸还有一定的美容功效。而强筋骨的食物，一般都具有补肾作用，不过应该熟的吃，不能一口吃成大胖子，所以要慢慢调养；
4、缓解口舌生疮、溃疡。消化不好，吃油过大出现的口舌生疮，可以把板栗磨成粉泡水，漱口或饮用都可以。因为栗子里有一些活性因子，能有效修复口舌生疮或溃疡。
煲汤、熬粥最好选择油栗子，口感比较甜，调味作用也比较好。栗子里含维生素B不多，维生素C也不多，而淀粉不怕高温，矿物质也不怕高温，所以不会受温度变化，从而影响它的营养成分。其实羊肉煲板栗，才真是一道初冬大补的解馋好菜。