做豆角什么时候放碱好，该放多少呢/

做豆角什么时候放碱好，该放多少呢/

炖豆角时放入碱会产生的影响：
1、豆角容易被炖熟软烂，口感变好。
2、放入碱容易使豆角中的维生素损失，降低食物营养价值。
3、炖豆角时放入碱不会产生对人体有的物质。
为了保证食物的营养价值，不建议炖豆角时放入碱。

炖豆角的时候适当放入一些食用碱，不仅可以缩短煎炒的时间，而且还可以起到很好的补充碳酸氢钠的作用，对身体非常有好处！

别放碱，既不好吃有破坏维生素，怕不熟可以加一点水，盖上盖闷一下。

把豆角用油炒过后，就可以放盐了，比你平时炒菜放的盐稍多些，因为，豆角不易进味。