红烧腣膀怎么做
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-03-04 00:27
- 提问者网友:川水往事
- 2021-03-03 11:03
红烧腣膀怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友:洎扰庸人
- 2021-03-03 11:17
步骤1:蹄膀洗干净后,放入凉水锅内,焯一下血水,沥干,待用。
步骤2:另一大锅内放入开水,煮开,放入姜,蒜,花雕酒,花椒,桂皮,八角,蒜,香叶,小茴香一起熬。
步骤3:取干净的锅子,倒入少许食用油,加入适量冰糖,开始炒糖色,用小火慢慢将冰糖熔化。
步骤4:当冰糖开始变金黄色后,保持小火不变,注意不停得搅拌,一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出,就说明可以关火了。
步骤5:等糖色冷却得差不多后,将其倒入锅内,再放入待用的蹄膀。
步骤6:用大火将锅烧开,喷入花雕及少许老抽。
步骤7:改为中小火焖煮1.5小时。
步骤8:1.5小时后,放入冰糖,食盐,生抽,进行调味。
步骤9:盖上锅盖,继续中小火焖炖1小时,待颜色变为最正的时候关火即可。
步骤2:另一大锅内放入开水,煮开,放入姜,蒜,花雕酒,花椒,桂皮,八角,蒜,香叶,小茴香一起熬。
步骤3:取干净的锅子,倒入少许食用油,加入适量冰糖,开始炒糖色,用小火慢慢将冰糖熔化。
步骤4:当冰糖开始变金黄色后,保持小火不变,注意不停得搅拌,一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出,就说明可以关火了。
步骤5:等糖色冷却得差不多后,将其倒入锅内,再放入待用的蹄膀。
步骤6:用大火将锅烧开,喷入花雕及少许老抽。
步骤7:改为中小火焖煮1.5小时。
步骤8:1.5小时后,放入冰糖,食盐,生抽,进行调味。
步骤9:盖上锅盖,继续中小火焖炖1小时,待颜色变为最正的时候关火即可。
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