为什么说“起脚饺子落脚面”，怎么兴起来的

为什么说“起脚饺子落脚面”，怎么兴起来的

起脚饺子落脚面
我女儿要动身到德州读书去了，我妈打来电话，让我到她那里拿速冻水饺下给女儿吃，电话里传来老人家爽朗的笑声：“哈哈……，俗话说‘起脚饺子落脚面’。让我孙女出门前吃顿‘起脚饺子’，出门后交个好运。”
母命难违，我立刻骑车前往。满头银发的母亲打着哈欠，拉开冰箱，取出一大包速冻水饺递到我的手中。看到母亲一脸倦意，我想：看来老母亲一定是一个人忙到半夜，包了这么多水饺。我心里有些愧疚：自己的女儿出远门上学，还要年过七旬的老母亲给做“出门饺子”吃，真不像话！
我是吃着母亲做的“起脚饺子”和“落脚面”长大的。
四十多年前，我刚上初中，国庆节过后，我们学校师生到农村去和社员同吃、同住、同劳动。临行前母亲给我包了两碗水饺。我记得清清楚楚：那是用地瓜干面掺了一点白面做的饺子皮，是用韭菜、鸡蛋和海虾皮做的饺子馅，我感到又香又甜，直吃得满嘴流油、满头冒汗。
到了农村，我果真交了好运，学校成立了一个宣传队，到师生们搞“三同”的村子里巡回演出，我们班六十多人，就抽调去我自己。别看我一不会唱歌，二不会跳舞，但是咱会说山东快书、讲故事，就凭这点小本事，每场演出，都获得轰动效应。腰没酸，腿没疼，就获得了和劳动积极分子等量的奖品。当时我想：这一切都要归功于妈妈做的“出门饺子”。
下乡“三同”结束后，回到家里。母亲又用地瓜干面掺了点白面，活成面团，一边听我汇报下乡见闻，一边在面板上用力地揉面团，再用擀面杖擀成薄薄的面片，用刀切成韭菜叶子宽的面条，随后在黑铁锅里熟上点油，放上花椒、姜片、葱末、盐，炒出油，添水烧开，下上面条……。
那天的面条特香，我一连吃了三大碗，吃饱后一挺肚子，把裤腰带都撑断了。
母亲说：“这叫落脚面，也叫宽心面，回到家里吃宽心面，求得今后的日子顺顺利利、舒舒坦坦。”
后来，我下乡、上师范、教书后出差等等，母亲还是不厌其烦的为我做“起脚饺子”和“落脚面”吃，但我总觉得不如第一次吃的“起脚饺子”和“落脚面”香甜，尽管面粉换成了纯小麦精粉，饺子馅换成了精牛羊肉馅。我把这种感觉说给母亲，母亲说：“那不过是你对童年的一种感情留恋罢了！”
再往后，我兄妹几人的孩子渐渐地长大，目前已有五个孩子在外地读书和工作，每年的寒暑假，这五个孩子总是一到枣庄就兴致匆匆地到奶奶那里汇报学习、工作情况，吃“落脚面”；离开枣庄以前，也总要先去奶奶那里告别，吃上一顿“起脚饺子”，这似乎成了孩子们临行前的一种仪式。
冬至风俗探微·冬至饺子夏至面
冬至作为“大似年”的重要节日，天长日久，给人民生活造成极大影响，从观念到行为、语言都与冬至深深结了缘，尤其在饮食方面，受冬至节日气氛的重染，形成了流行广泛而又独具特色的丰富的饮食习俗，创造并传承了一些应节食品和烹调、酿造等方法，至今为广大人民所享用。
应节食品如饺子、馄饨，通行祖国南北，从台湾到黑龙江，到处都有“冬至饺子（馄饨）夏至面”的谚语流传。
饺子和馄饨为我国各族人民都很喜爱的食品，不仅节日用以改善和款待客人，就是平时也多作为“家常便饭”；进入现代化社会，人们的生活节奏大大加快，饺子、馄饨已经成为重所垂青的商品快餐，饺子店、馄饨馆到处林立，获得了“好吃不如饺子”的美誉。作为冬至主要应节食品的饺子，又不同于日常饮食和快餐，冬至吃饺子和馄饨，却有着独特的文化意蕴。如馄饨，四川人叫“抄手”，广东人叫“云吞”，至迟在三国时就通行了，因其煮熟后像荷包蛋，为混沌初开，故名“馄饨”。冬至日吃馄饨却不是庆贺混沌初开，而是庆贺加之与混沌初开等同的“一阳出生”。吃水饺的历史要追溯到汉末。当时河南南阳出土了个“医神”张仲景。他原来在长沙局官，告老还乡是，正逢腊月。......余下全文>>

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