韭菜炒相干怎么做好吃，韭菜炒相干的家常做

韭菜炒相干怎么做好吃，韭菜炒相干的家常做

食材明细
韭菜适量
香干适量
干辣椒丝适量
姜丝适量
花椒油适量
盐适量
五香粉适量
生抽适量
鸡精适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
【家常小炒】韭菜炒香干的做法步骤

1
原料图如图。

2
香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。

3
韭菜硬的部分和叶子切段分开。

4
食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。

5
放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白断生。

6
放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可。
小窍门
1，炒香干不要太经常翻动，怕沾锅底经常晃动锅就可以了。翻太勤容易碎。

2，韭菜白和韭菜叶分开，因为他们熟的时间不一样。韭菜叶子放进锅里不要炒太死，那样吃起来没有口感了。

3，我为了好看还放了几根红椒丝。搭配颜色不错。

饹馇其实是唐山的名食之一，因为我家离唐山很近，所以也可以经常吃到。人们把精选的绿豆磨成豆瓣，用水发泡，漂去豆皮，然后上水磨成汁，再加水过箩去渣，经过三次去毛浆，待成洁白的淀粉后，再兑好汁，搅成浆糊状，用尖锅缓火摊制成圆形薄片，一张饹馇就做成了。这样做的饹馇清香诱人，富有韧性，拎起来不坏，折上也不会裂纹。 常见的吃法有糖醋饹馇，溜饹馇，以后有机会再慢慢展示给大家哈。今天先教大家一道炒饹馇。(收起) 食材 主料 饹馇 300克 韭菜 200克 辅料 盐 适量 味精 适量 食用油 适量 醋 适量 步骤 1.饹馇切成菱形块，我分解一下切法哈，先把圆形的饹馇对折一下，横着切成细条 2.再把细条摞在一起 3.再斜着切成菱形块，这样方便又快速 4.切好的饹馇要摊开放在蒸屉上晾晒一会儿，防止粘连 5.韭菜洗净，切成小段 6.锅里放油，比平时略多一些，然后把饹馇片儿放到油锅里煎炸一下，稍微过一下油即可。 7.再把把韭菜倒入锅里，和炸好的饹馇片儿一起翻炒一下，出锅前加入盐，味精，再淋少许香醋调味即可。 小贴士 饹馇不要炸太久，过一下油即可，这样可以保持不粘连 不要加水或者酱油，这样饹馇会变软塌塌的