这段代码的*p和*head作用是什么啊

这段代码的*p和*head作用是什么啊

#include 
#include 
#include 
#define N 10
typedef struct Cust { 
char id[N + 1]; 
struct Cust *next;
}Customer;

void main() { 
char c; 
Customer *tmp,*p = NULL,*head = NULL; 
do {
printf("请输入客户id号(不多于10个字符):"); 
tmp =(Customer *)malloc(sizeof(Customer)); //创建新结点
scanf("%s",tmp->id);
tmp->next = NULL; 
if(p == NULL) { // 如果p的值为NULL，说明新结点是链表的第一个结点
p = tmp;    // P指向新结点，为后续操作的必要步骤
head = tmp; // head才是链表的头结点名称，以后再对链表进行操作时，都以head为名称
} 
else { 
p->next = tmp; //新结点不是链表的第一个结点的操作步骤
p = tmp; 
} 
fflush(stdin); //清除键盘输入缓冲中的残余字符，否则，下面的语句c = getche(); 无法读入键盘输入的q或Q。
printf("输入q退出输入,按任意键继续输入！
"); 
c = getche(); 
printf("
"); 
}while(c !='q' && c != 'Q'); 
p = head; 
while(p != NULL) { 
printf("id = %s
",p->id); 
p = p->next; 
} 
}

这个是链表的写法，指针head是指链表的头，用来遍历链表的入口，p是一个活动指针，指向自由节点或者链表中的节点，可以用来插入和删除