腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染。下列措施中，能起抑制杂菌污染作用的是
A. 加入12％的料酒
B. 逐层增加盐的用量
C. 装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰
D. 用含水量为70％的豆腐制腐乳
腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染。下列措施中，能起抑制杂菌污染作用的是A. 加入12％的料酒B. 逐层增加盐的用量C. 装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰D. 用含水量为70％的豆腐制腐乳
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解决时间 2021-02-12 00:30
- 提问者网友：情歌越听越心酸
- 2021-02-11 20:46
最佳答案
- 五星知识达人网友：往事隔山水
- 2021-02-11 21:28
A. 加入12％的料酒B. 逐层增加盐的用量C. 装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰D. 用含水量为70％的豆腐制腐乳解析：根据题意分析可知：酒精能抑制杂菌；高浓度的盐能抑制杂菌；酒精灯火焰能杀灭杂菌；所以ABC都能起抑制杂菌污染作用。用含水量为70％的豆腐制腐乳是选材，没有起抑制杂菌污染作用。
全部回答
- 1楼网友：行雁书
- 2021-02-11 21:40
就是这个解释
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