怎样做茶叶蛋才能好吃..

怎样做茶叶蛋才能好吃..

蛋煮熟之后，尽量地把壳敲成甲骨文那样，再放进卤汁中煮，茶叶蛋煮滚后，小火煮个30-60分钟之后关火放冷，放到隔天。之后再加热，就会很入味很好吃。

五香茶鸡蛋　

原料：

鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。　

做法：

1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。

2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。

赛螃蟹

原料：

鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末各少许，盐、味精适量。

做法：

1、把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。　

2、炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。

3、锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水气渐干，蛋上发亮即成。黄白两色相间，色泽光亮，味似蟹粉。

1.洗净鸡蛋。2.把鸡蛋和茶叶入锅。3.加水，漫过鸡蛋。4.煮熟后用勺子把鸡蛋皮敲裂纹。加入盐，酱油，味精，大料。再煮少许即可。

须采购的东西: 卤汁: 1瓶 花椒粒+八角粒+桂皮+香叶=1元 干辣椒:0.5元 步聚: 1、将水烧开，然后放入半瓶卤汁，其他香料用小布包包住放入，放入少许干辣椒。 2、烧开汁后，放盐，味精 3、在汁中放入冲过一次的茶叶，绿茶最好（味重） 4、将鸡蛋放入，十分钟后用硬物敲打蛋壳，使其入味 注：盐不可放太多，有点微辣即可。