中华鲟如何去鳞

中华鲟如何去鳞

问题一：鲟鱼的去鳞方法，急！！ 用热水烫一下。用手巾擦去鳞片就好了，很简单的，去试试吧。我吃过 很多鲟鱼，都是这样去的。问题二：鲟鱼如何去鳞 鲟鱼本身几乎没有鱼鳞,主要是它的皮很硬,想去皮很简单,直接烧上一锅水,等烧到烫手了把鱼放入,再去皮就很容易了问题三：中华鲟鱼怎么处理骨鳞及其做法 用一个结实点的塑料袋，把鱼放进去，然后倒入开水，烫一会就行了。 现在大家吃的都是家养的鲟鱼，野生的当然不能吃！问题四：中华鲟鱼怎么处理肚子和背部的骨鳞以及做法... 您好，中华鲟先正常刮鳞，去腮。而后用清水清洗一下鱼的表面，锅中烧一些热水，浇在鱼的身上，之后鱼身就会翘起一些细小的鳞片，再用挂鱼的刀子处理干净就可以了。推荐几个菜谱：
一、椒灼鲟鱼
原料：鲟鱼一条约1千克，菜心50克。
调料：葱油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，盐8克，味精5克，小米椒粒10克，青椒粒10克。
制作：
1、鲟鱼宰杀洗净，取净肉，打斜刀，切成5厘米见方的小块，加料酒、盐码味5分钟待用。
2、将鱼片摆入盘中，排列整齐，用氽水的菜心围边，上蒸笼大火蒸5分钟取出。
3、锅内放入葱油，五成热时下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、盐3克、味精调味，倒入香油，起锅淋在鱼片上即可。
二、清蒸鲟鱼卷
主料：鲟鱼净肉400克。
配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝
调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。
做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。希望对你有用，望采纳~问题五：鲟鱼怎么杀？它那鳞能刮下去么？ 唉 楼上的笨啊~！！
我做厨师的 告诉你
鲟鱼的鳞你不用开水烫的话怎么样也不会下来，，用开水只汤有鳞片的地方，，不要往别的地方汤容易把肉弄烂饥~OK？？问题六：鲟鱼怎么去鳞 鲟鱼本来鳞就不多 用刀逆向刮一下 然后冲洗问题七：鲟鱼怎么去鳞 鲟鱼本来鳞就不多 用刀逆向刮一下 然后冲洗问题八：中华鲟怎么去鱼鳞 普通的都是鲟鱼不是中华鲟 中华鲟整个中国才有几只和大熊猫一个样问题九：中华鲟怎么去鱼鳞 中华鲟不用去鳞问题十：中华鲟怎么去鱼鳞 有鳞片的，也不能叫鳞片。 应该说是甲壳 先用70度左右的温水泡大概20秒左右，不要开水。。。然后用铁丝球用力的擦，擦甲壳不要擦鱼肉 不然会把肉刮伤 。。或者直接用小刀吧甲壳撬开，要小心点 全是倒刺 很锋利