牛奶能否加钙粉？
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-10-17 17:14
- 提问者网友：鐵馬踏冰河
- 2021-10-16 22:25
牛奶能否加钙粉？
最佳答案
- 五星知识达人网友：傲气稳了全场
- 2021-10-16 23:37
牛奶中的蛋白质，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白中的83%，而酪蛋白又是由OCK-、K-、β-和y-酪蛋白组成。如果喝牛奶时，加入钙粉，过多的钙离子，就会与OCK-和(3- 酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现象。另外，钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀，特别是加热时，这种现象更加明显。因此，给小儿补钙，切忌在牛奶中加钙粉。
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