怎么做绿豆雪糕

怎么做绿豆雪糕

食材

绿豆100克 水800克 鲜奶油100克 炼乳一匙 白砂糖30克 抹茶粉10克左右
步骤/方法

1.绿豆提前洗净泡5小时以上，锅内烧水，大约是绿豆的8倍左右，烧开后把绿豆放入直接盖锅 盖大火煮开，后转中小火，继续煮大约40分钟。

2.关火后放温后开锅盖，捞出绿豆皮，再把豆取出，用筛子过筛成绿豆沙。

3.奶油打发好，把绿豆沙放入，用打蛋器搅拌均匀。

4.把抹茶粉。炼乳放入，同样再搅拌均匀。

5.雪糕模子洗净沥干水，把做好的雪糕糊放入，插入雪糕棍，入冰箱冷冻，大约4小时即可。

注意事项

煮绿豆的时候水放的量要够多，起码是8倍。
煮绿豆沙的过程中，切记一定要一直盖着锅盖煮，防止绿豆氧化，变成红色的~
煮开后要继续盖着盖子闷成温的以后再开锅盖，捞出绿豆皮。同样是为了防止氧化变色。
捞出绿豆皮后也可以用料理机把豆沙搅拌成泥后再过筛，也可以直接过筛，经过两步的豆沙更 细腻
ps:可以放蜂蜜，白砂糖或者炼乳调味。入冰箱冷藏或直接食用，或做成其他小甜品。

配料有：牛奶 绿豆 糯米粉 蜂蜜水
做法：绿豆加入水开始煮，当煮到水的颜色发红的时候可以把这些水倒出来，放点蜂蜜或者冰糖就是很好消暑的绿豆汤
添水继续煮，煮到绿豆爆皮，用勺子在锅里搓，劲量把皮都搓下来，浮在上面，捞出不要
剩下的绿豆熬成沙，其实不沙也行啊，只要尝到嘴里是沙的就行
煮豆的时候，把糯米粉加冷水搅拌均匀
绿豆煮好后，把糯米水慢慢倒入锅内，一定要慢慢倒，边倒边搅拌，否则就成一大团了，没法吃了
倒入牛奶，这样可以提升奶味
不加蜂蜜的童鞋放白糖也是一样滴！
所有的东西放好之后，搅拌均匀，让锅里这些东西凉快一会，就可以倒入模具了，放冷冻，4 5个小时之后就可以吃！