擀面皮辣椒怎样配制

擀面皮辣椒怎样配制

可放入生辣椒面到油里.油要把辣椒面淹没,差不多冒大烟的时候,油温在100度以上,关火,用容器盛出(所用容器要把水擦干,而且操作要小心,有水油会炸,油烫着很疼的),稍等油温降下,大概在60~70度左右.这样做出的辣椒油,颜色红亮,没有焦糊味辣椒油:把菜油放锅里煎热

这家真的挺好吃的，本来是个可小的店，就两张桌子，现在大多了。可多卖擀面皮的都是来他家买面皮和辣椒油，每次去吃都能见到有人来买。而且价格也没怎么涨过，分量也一直都是那样，一个女孩子吃再加瓶酸奶或者汽水啥的，基本也就饱了。不够的话，他们店里还有买饼的，里面加的还有肉肉，才一块一个，不够饼的整体口味有点甜甜的。卫生方面也还不错，对于小吃店来讲还是挺干净的，操作间看得见，速度也可快，交钱，拿票，领饭，人多的时候一般不会超过三分钟，人少的话一分钟都用不了。面皮也都给你直接拌好，对于我这种每次拌凉皮啥的必撒的人最合适了。现在还有什么饸烙面啥的，品种比以前多多了，有机会都要尝下。