葡萄酒二次发酵用保鲜膜密封会不会爆呢？保鲜膜胀的好高里面气体要不要放掉？

葡萄酒二次发酵用保鲜膜密封会不会爆呢？保鲜膜胀的好高里面气体要不要放掉？

当然，二次发酵一样会产生比较多的二氧化碳，当压力超过保鲜膜的强度时，就会发生破坏，也就是爆掉或撕裂。通常，虽然过量的与空气接触，会使酒液氧化或容易受到杂菌污染，但酵母并不是完全的厌氧菌，还是需要一些空气的，可以适当的、短时间的放一下气。白泡泡一般就是酵母，较多说明发酵还在热火朝天的进行得很好，不用过虑，当酒精浓度达到、发酵停止时，自然会消退。