做慕斯淡奶油不够，可不可以用自制奶油霜代替
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-04-14 23:39
- 提问者网友：心如荒岛囚我终老
- 2021-04-14 14:05
做慕斯淡奶油不够，可不可以用自制奶油霜代替
最佳答案
- 五星知识达人网友：污到你湿
- 2021-04-14 15:19
淡奶油和蛋清是两种物质，淡奶油是从牛奶里提取出来的。像做慕斯，冷冻类的蛋糕都会需要加入打发好的淡奶油。蛋清主要用于烘烤类的蛋糕，像戚风蛋糕之类，天使蛋糕等。像轻乳酪蛋糕，它是蛋黄部分和蛋清部分分开进行的，蛋清需要打发到湿性发泡。两种是不能够取代的。
全部回答
- 1楼网友：笑迎怀羞
- 2021-04-14 16:27
不可以。因为做慕斯是需要打发奶油的。用浓酸奶一打发就成坨了，有硬块，效果不好的！ 有酸奶蛋糕，但是酸奶蛋糕不属于慕斯类了
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