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三叶饼如何做?

答案:2  悬赏:20  手机版
解决时间 2021-03-13 03:55
从做饭开始!饮食奔小康,以改善一下家中的伙食,因为时间短而没听明白?我很想学着做。哪位山东的朋友能告诉我三叶饼的配料和做法中央10频道的家庭节目介绍了山东荷泽三叶饼的做法
最佳答案
山东荷泽三页饼的做法

注意:是“三页饼”,而不是“三叶饼”。

特色:每页薄如纸,软如绸,焦柔相济,清香可口,一抖即成三页

做法:以面粉、食油、食盐为原料,先将白面用温盐水和成油条面状,再折团擀饼,每张三个面剂儿,擀至碗口大时,三页摞在一起,三层之间涂以食油,擀薄后置鏊上文火烙,边烙边翻转,随时清除鏊上糊渣,烙至两面微黄,不带糊花,晾透叠起,数日不爆,柔软如初。
全部回答
1.三页饼以面粉、食油、食盐为原料,将白面用温盐水和成油条面状。 2.将面团擀饼,每张三个面剂儿,擀至碗口大时,三页摞在一起,三层之间涂以食油。 3.擀薄后置鏊上文火烙,边烙边翻转,随时清除鏊上糊渣,烙至两面微黄,不带糊花,晾透叠起就行了。 三页饼卷三丁 主料:牛肉、胡萝卜、豆腐、面 配料:盐、酱油、葱、姜、花生油 做法: 1.用开水将面和成软硬适中的面团。 2.牛肉、胡萝卜、豆腐冼净切丁,葱、姜切末。 3.将和好的面均匀分成“核桃”大小的小面团,三个一组,中间抹少许油后(上下叠放)擀成薄饼放平锅中两面翻转烙熟即可。 4.炒锅中倒油烧热后用葱、姜爆锅,放入肉丁翻炒片刻后,倒入适量酱油,再翻炒片刻倒入胡萝卜丁,翻炒至胡萝卜丁变软倒入豆腐丁,同时放适量盐后继续翻炒片刻即可出锅装盘。
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