调制卤水第一次放糖色以后在卤时糖色淡了还加糖色吗
答案:3 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-02-06 06:26
- 提问者网友：流星是天使的眼泪
- 2021-02-05 08:43
调制卤水第一次放糖色以后在卤时糖色淡了还加糖色吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：上分大魔王
- 2021-02-05 09:41
看卤制出来的卤菜颜色而定，一般是边加糖色边观察颜色，至色泽理想后大火烧5分钟，这样汤色就定下来了，再转小火炖、煨也不会走色了。
全部回答
- 1楼网友：独行浪子会拥风
- 2021-02-05 11:20
不
- 2楼网友：天凉才是好个秋
- 2021-02-05 10:53
不用加了颜色只会越来越深
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