食品生产经营企业或经营者应建立健全哪些食品安全管理制度？

食品生产经营企业或经营者应建立健全哪些食品安全管理制度？

食品生产经营企业应建立四大食品安全管理制度：一是食品安全管理制度，食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。二是从业人员健康管理制度，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。三是食品进货查验记录制度，食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品等相关产品，应当查验供货者的许可证和食品等产品合格证明文件，并建立进货查验记录制度，如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货曰期等内容，进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。四是食品召回制度，发现食品不符合食品安全标准，食品生产经营者应当立即停止生产和经营，通知相关生产经营者和消费者，同时食品生产者应召回已经上市销售的食品，食品生产经营者还须记录召回、停止经营和通知情况，生产经营者未履行召回和停止经4营的，有监管部门责令停止经营并召回。