香春什么时候吃好过了五月四有毒吗

香春什么时候吃好过了五月四有毒吗

香春刚发芽吃比较好的，
因为未经处理过的香椿芽中含有较高的亚硝酸盐，
一般每千克香椿芽中含有30毫克以上的亚硝酸盐，
而老叶中每千克含有55毫克亚硝酸盐，

所以在食用前若未经处理，多吃可能引发食物中毒，

但在吃前用开水烫一烫，烫过后的香椿芽中亚硝酸盐的含量仅为每千克5毫克，对人体没有危害。