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麦油脂皮做法

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解决时间 2021-03-04 23:40
麦油脂皮做法
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步骤

1.面粉中加点盐,会让粉浆变得更有韧性而不致破碎

2.慢慢加冷水,调制粉浆

3.调好的粉浆。这时也可以再加一点点油,这样,摊皮时就不会粘锅了

4.热锅后关小火,摊第一张皮时,可用小块猪肉油,把整个锅里薄薄涂上一层,以免粘锅,以后就不用了。千万不能涂太多,要不然粉皮就会打滑不成形了

5.均匀地将粉浆以一个圆的方向摊

6.摊好一面,再反面烙一下即可

7.麦油脂皮

8.摊好后盖上毛巾,以防干燥

9.处理好后的食材:胡罗卜丝 海带丝 芹菜段 泡发了二个小时以上的米面干

10.处理好后的食材:茭白丝 豆腐干丝 猪肉片 洋葱丝

11.姜丝,烧海带用的。
碗汁:生抽 料酒 小葱 植物油,烧米面干用的

12.热锅,先下肥肉,再下瘦肉将肉片炒制完成后盛出备用。(篇幅有限,步骤细节省略)

13.热锅,下油把洋葱炒熟(篇幅有限,步骤细节省略)

14.将洋葱与肉片混合在一起。即成

15.炒豆腐干时,除了加油盐生抽料酒外,还可加点五香粉增香(篇幅有限,步骤细节省略)

16.海带丝炒熟(篇幅有限,步骤细节省略)

17.炒芹菜(篇幅有限,步骤细节省略)

18.胡罗卜与茭白混炒。(篇幅有限,步骤细节省略)

19.热锅,下油,将泡了二个小时以上的米面干,沥干水份后倒入锅中翻炒,然后倒入调味料汁,拌匀即可。(篇幅有限,步骤细节省略)

20.全部炒熟后的菜类。
也有人喜欢将肉用回锅肉的方法烧,也是一样的,视个人喜好而定。所有的菜,不能留菜汤,可以将菜汤肉汤倒出,单独盛在碗中,最后炒米面时倒入面中,米面会全部将汤吸收,不浪费。

21.可以动手包啦,取一张麦油脂皮,摊在桌上,先将米面打底,铺在皮上,为的是能够吸收蔬菜中的水份,起到保护麦油脂的作用

22.然后取自己喜欢吃的菜类,一层层码上

23.慢慢卷起,并将二边折进,以免吃时漏底。这样就可以直接吃啦

24.这是第一餐吃不完并且包好后的麦油脂。待下次在锅中烙热后再吃的

25.热锅,刷上一点油,放入麦油脂,慢慢用小火煎,这叫“烙”,烙至四面金黄就可

26.
烙好后的麦油脂

27.来个切面的, 有没有想吃的欲望呀

28.再来个艺术一点的,六面开花式
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麦油脂皮不同于麦油脂
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