青椒鲜肉大包子怎么做

青椒鲜肉大包子怎么做

青椒肉馅包子制作难度：配菜(中级)
时间：1小时以上

主料
五花肉，精肉各一块
青麻椒两个
面粉适量

辅料
花椒数粒、水大半碗、十三香适量、鸡精适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、香油少量

做法步骤
1. 上头的尖椒不是哦，本来想用的，可俩麻椒就够了。肉也只用了两块。
2. 酵母用温水化开淋在面粉中，再掺水和成团。用保险膜裹好发酵，最好放在暖和的地方哦。
3. 肉冲洗下，泡入水中20分钟。
4. 取一碗，放入花椒，倒入温水，泡10分钟。 肉剃掉皮，切小块，放入料理机，倒入花椒水（花椒扔掉），搅成肉泥。
5. 青椒切小块，剁一剁。
6. 取一空盆，倒入肉糜，青椒碎，调入料酒，酱油，鸡精，盐，香油，白糖，顺一个方向搅拌上劲儿。
7. 调好肉馅，取出发好的面，再揉一下，稍微醒一会
8. 搓成长条，揪 剂子，按扁，擀成周围薄中间略厚的面皮。
9. 取一面皮，放入适量肉馅，顺一个方向捏，包成包子。
10. 上蒸锅，12分钟左右后就可以吃啦！