海螺，海螺如何吃最好 海螺怎么做

海螺，海螺如何吃最好 海螺怎么做

主料
海螺
350克
韭菜
100克
辅料
油
适量
指天椒
1只
干红辣椒
5只
蒜
2瓣
香葱
2棵
姜
1小块
郫县豆瓣酱
1匙
鱼露
半匙
生抽
1匙
蚝油
1匙
白糖
半匙
淀粉
少许


步骤

1.海螺虽然已经处理好再卖，我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净；


2.葱切粒； 蒜切片； 辣椒切段； 姜切丝；
3.韭菜切段；

4.酱汁调好备用： 鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀；

5.热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；

6.加入郫县豆瓣酱炒出红油；

7.倒入海螺炒1分钟；

8.倒入先调好的酱汁，炒匀收汁；

9.放入韭菜段炒至断生即可。

炒酸笋咯。