蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进行真空脱水，使之成为脱水蔬菜．从物理学的角度看，真空脱水的道理是

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解决时间 2021-01-03 18:25

提问者网友：你给我的爱
2021-01-02 19:25

蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进行真空脱水，使之成为脱水蔬菜．从物理学的角度看，真空脱水的道理是：真空环境的气压很低，因而大大________（选填：“升高”或“降低”）了水的沸点，使蔬菜中的水分迅速________（填物态变化名称）．

最佳答案

五星知识达人网友：毛毛
2021-01-02 20:19

降低汽化解析分析：液体表面的气压增大、沸点升高，气压减小、沸点降低，据此分析判断．解答：真空环境，气压很小，这样大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分迅速沸腾（汽化），从而实现脱水，使蔬菜成为脱水蔬菜．故

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1楼网友：从此江山别
2021-01-02 20:42

这个问题我还想问问老师呢

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