呼儿拂几是什么意思

呼儿拂几是什么意思

“呼儿拂几霜刃挥，红肌花落白雪霏”，就是当时生鱼片的具体吃法，即：用磨得飞快的刀，快速将鱼肉切成薄片。

出自：
李白描写吃生鱼片的诗，题为《酬中都小吏携斗酒双鱼于逆旅见赠》

全诗如下：

鲁酒若琥珀，汶鱼紫锦鳞。
山东豪吏有俊气，手携此物赠远人。
意气相倾两相顾，斗酒双鱼表情素。
双鳃呀呷鳍鬣张，蹳剌银盘欲飞去。
呼儿拂几霜刃挥，红肌花落白雪霏。
为君下箸一餐饱，醉著金鞍上马归。

当时情况，诗中交代得十分明白：李白是在鲁中都做客，住在旅馆里。一位名叫逢七郎的当地小吏，大约是李白的爱慕者（用今天的话说则是粉丝），他提着一坛老酒和两条活鱼去拜访李白，表达敬慕之情。显然，两人意气相投。大约正好是饭点，李白于是留这位小吏一起吃饭、喝酒。用以招待的佳肴便是这位小吏馈携去的老酒和活鱼。从“双鳃呀呷鳍鬣张，蹳剌银盘欲飞去”两句诗看，这两条来自汶水河的鱼非常鲜活生猛。请注意，“呼儿拂几霜刃挥，红肌花落白雪霏”，就是当时生鱼片的具体吃法，即：用磨得飞快的刀，快速将鱼肉切成薄片。“红肌花落”，来自张协《七命》“红肌绮散，素肤霜落”，据此不难想象场面的壮观和鱼片的新鲜。