带鱼的做法大全 带鱼怎么做

带鱼的做法大全 带鱼怎么做

带鱼的做法很多，有糖醋带鱼、清蒸带鱼等，介绍一种常见的糖醋带鱼的做法
1.带鱼洗净后切断
2.准备调料
3.碗中用2调羹生抽，一调羹老抽，半调羹老醋和一调羹白糖调成汁
4.锅内倒油，油温5分热下入鱼块
5.煎至两面金黄色沥油捞起
6.洗锅后重新倒油
7.先下入生姜片和大蒜子爆香
8.倒入鱼块后加入料酒
9.倒入酱汁后再加适量的开水大火烧开
10.收汁一半后倒入水淀粉勾芡后熄火
11.盛入碗中，撒上葱花

红烧带鱼的做法 带鱼300克 香菜1棵 干面粉1.5大勺 清水2杯 葱片1大勺 姜丝、1大勺 蒜片1大勺 生抽酱油2大勺、 料酒2大勺 老抽酱油1/2小勺 白糖1/2大勺 白醋2小勺 盐1/3小勺 大料1颗 花椒粒10粒 干朝天椒1支 咸鲜口味 炖工艺 廿分钟耗时 普通难度 1备齐主要原料。 2带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段。 3将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉。 4不粘锅烧热倒入约1/2杯油，油热后放入带鱼煎至两面金黄。 5.盛出多余的油。 6放入大料和花椒煎出香味。 7烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油，加白糖，加老抽酱油，加白醋。 8转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色。 9倒入清水大火烧开。 10加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽。 11起锅前加点香菜提香。