青茶是什么茶?

青茶是什么茶?

青茶叶指的是乌龙茶。
乌龙茶
乌龙茶（oolong tea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

青茶是我国六大茶系中的一类，六大茶系即红茶，绿茶，白茶，黑茶，黄茶和青茶，其中青茶就是现在的乌龙茶系，包括安溪的铁观音，武夷山的岩茶，广东的凤凰单枞和台湾的洞顶乌龙，是通过发酵和半发酵而制作的茶，是六大茶系中制作工艺最复杂的茶系，也是品种最多的茶，品种达几百个之多。