为什么我拿电饭锅做的蛋糕为什么中间会鼓起来?我锅底也抹过油了，但是还是糊了，哎.......

中间是中空的，抹了油之后需要进行对锅加热吗？我用的电饭煲，但是跳了再按就按不下去了！郁闷啊！

抹了油之后当然需要进行对锅加热喽。跳了之后不能再按下了，也不用再按下了，只要等待时间就可以了。如果强行按下，蛋糕底就糊了。

1、面粉筛三、四次 2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 3、蛋清里放少许盐（有助于打发） 4、打蛋清（用手打的jms可就苦喽），一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅 7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌 8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌 9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀 10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面湖倒进去 11、盖上盖子，按下煮饭 (要把透气孔给堵上） 12、很快（2分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看，没事。

普通电饭煲是不能做蛋糕的，因为油温很轻易就超过105度，而电饭煲焖饭是锅底超过105度就跳闸，进入保温状态。 如果这时强行按下，只会造成电饭煲的损坏。