我蒸的窝头为什么比较硬

答案:4 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-02-06 03:02

提问者网友：活着好累
2021-02-05 17:59

我蒸的窝头为什么比较硬

最佳答案

五星知识达人网友：你哪知我潦倒为你
2021-02-05 19:30

因为是I型，平时还是很爱吃粗粮的，之前蒸过几次窝窝头，都是硬的跟石头一样，我试过放碱面蒸的，试过放小苏打的，还试过放酵母的，今天晚上是试着放了酵母并且加泡打粉的，都是很硬，跟我吃以前租房时邻居蒸的差远了，人家好的好软呀，好好吃。下面我说说我今天的步骤，有问题的地方请大家帮我指点一下，谢谢！

1）三分之二的玉米面，三分之一的白面（富强粉）--之前做的都是纯玉米面，没有一次成功的，所以本次加入了白面
2）面里放上适量泡打粉，酵母用40度左右的温水化开活面，揉好放暖气上醒发。
3）40分钟之后，面起很多小洞洞，用手一扣开，软软的，醒发成功。
4）揉面3分钟吧，做成小窝窝头，然后又放暖气上醒发30分钟，感觉比刚做好时长的大了一些，醒发成功
5）锅烧水，响水下窝窝头，蒸15分钟左右，因为窝窝头很小，15分钟就熟了。

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1楼网友：底特律间谍
2021-02-05 21:34

面和的不好

2楼网友：青尢
2021-02-05 20:34

要用温水和面,多醒会,蒸时放点小苏达

3楼网友：纵马山川剑自提
2021-02-05 20:24

揉好面了多发会儿

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