食品的含碘标准

食品的含碘标准

食用盐碘含量》标准规定了食用盐产品碘含量的
平均水平
(
以碘离子计
)
为
20mg/kg
至
30mg/kg
，碘盐中碘含
量均匀度的允许波动范围为
±30%
。各省（区、市）人民政
府的卫生行政部门可根据当地人群实际碘营养水平，选择适
合本地情况的食用盐碘含量平均水平。

人类所需的碘，主要来自食物，约为一日总摄入量80%-90%，其次为饮水与食盐。食物碘含量的高低取决于各地区的生物地质化学状况。

海洋生物含碘量很高，如海带、紫菜、海鲜鱼、干贝、淡菜、海蜇、龙虾等，其中干海带含碘可达240mg/kg；而远离海洋的内陆山区或不易被海风吹到的地区，土壤和空气中含碘量较少，这些地区的食物含碘量不高。

陆地食品含碘量以动物性食品高于植物性食品，蛋、奶含碘量相对稍高，其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类。植物含碘量是最低的，特别是水果和蔬菜。