炒菜时，怎么才能控制好火候？怎样才能把菜烧得好吃？

答案:5 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-04-12 00:57

提问者网友：献世佛
2021-04-11 17:26

最佳答案

五星知识达人网友：爱难随人意
2021-04-11 18:28

那要看炒什么菜。火候是慢慢掌握的，例如大火炖鱼小火炖肉。嫩了时间短，老了时间长

生了火小，焦了火大。炒肉放点醋或挂糊，肉会嫩不容易炒老。鸡蛋油温太高容易糊等等

想做什么菜我可以教你。

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1楼网友：忘川信使
2021-04-11 22:42

看你要做什么菜呀！菜不同火候也不同，不过做菜要长时间练才知道怎么掌握火候。

2楼网友：等灯
2021-04-11 21:10

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3楼网友：妄饮晩冬酒
2021-04-11 20:22

煮多了你就会经验的了。什么时候放料什么时候够火， http://www.zhaokeydown.com/soft/html/2183.html

4楼网友：纵马山川剑自提
2021-04-11 19:59

如果是新手，你就用小火慢慢炒。等才变色变软了就放佐料。然后常常味道怎么样。觉得好吃就可以关火了

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