世界卫生组织确认的14种必需微量元素都有哪些

世界卫生组织确认的14种必需微量元素都有哪些

目前世界卫生组织（WHO）确认的14种必需微量元素有锌、铜、铁、碘、碱、铬、钴、锰、钼、钒、氟、镍、锶、锡。

饮食应注意
1.同一餐中，避免全是软的或全是硬的食物；将平淡无味及有浓郁味道的食物一起供应。
?2.每餐均应有五颜六色食物，应注意食物的色彩搭配。
?3.烹调方式宜富变化，最好多用烫或蒸，营养成份破坏较少。
?4.能生吃的尽量生吃，更能品尝出食物的原味及菜根香。
?5.应细嚼慢咽，唾液大量分泌以分解淀粉，再进入胃肠较易被消化吸收，减轻胃的负担。
另外，进食前半小时不宜喝太多水，避免冲淡胃液减低消化能力。
?6.应采用植物油烹煮。
?7.每日食盐摄取量最好不要超过5～8gm（1～1 1/2茶匙）。
?8.水果最好在饭前或饭后一小时吃，较易直接被小肠吸收。
?9.点心不影响下餐食欲为原则，水果、果汁、牛奶或饼乾。
?10.以糙米、胚芽米代替白米，全麦面包代替白面包。
?11.以植物性蛋白质代替部份动物性蛋白质，加豆类制品代替肉类，并增加富於植物蛋白质
及纤维素的豆类。
?12.每日应多摄取蔬果谷芽，且包括根茎类。少吃精制加工食品。
饮食顺序健康法则：水果→汤→生菜→熟食

此外，我们还要尽量避免一些会防碍健康的饮食因素：忌食霉变的食物、忌食腌制食物、忌食熏烤及烧焦食物、少吃煎炸食物、少吃高脂食物、不宜吃得太咸。