雷竹笋春季出笋和秋季有什么区别

雷竹笋春季出笋和秋季有什么区别

冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋，注意这里特指的是毛竹，不是其它品种的竹子哦，而且冬笋也只有毛竹笋一种。
鞭笋和马蹄笋是夏秋笋。
春笋包括毛竹笋、雷竹笋、早竹笋和哺鸡笋四种。春天的毛竹笋就是长大的冬笋，一般上市季节是3月中旬到4月下旬，这种春笋的个头大，杭州人用它来做腌笃鲜；雷竹笋是那种细长型的笋，就是雷竹的宝宝，一般3月初出笋，江浙一带是用它来做油焖春笋的；早竹笋其实就是雷竹笋，只是因为人工加温孵化的关系，会在2月到4月大量上市；还有一种哺鸡笋，就是哺鸡竹的宝宝，颜色有红、白、乌、花四种，外形类似雷竹笋，是杭州地区的特色竹笋，每年4月中旬到6月中旬上市。