炖排骨怎么做？

炖排骨怎么做？

排骨的做法：排骨洗净后，坐锅开水，将排骨的血都煮出来。换过水后（水要没过排骨），放花椒、大料、香叶和桂皮，炖。1个小时左右。可以按自己口味放豆角，酸菜，冬瓜，等。排骨可以沾蒜泥吃。

先把排骨用开水紧一下，再用凉水冲一下，然后把锅内放些油、糖烧一下，等糖变成金黄色后放入排骨翻炒，而后加水、盐、葱姜、花椒大料等调料，可适当加料酒，也可以放些蘑菇，盖锅慢炖。

排骨先用开水烫一下。然后放入炖盅再加满凉开水放几片姜盖上然后大火煮开后就用小火炖。一个钟就可以上桌了。这是清炖，当然你可以根据自己口味加入其它配料。