用化学讲炖汤什么时候放盐

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解决时间 2021-01-02 01:17

提问者网友：棒棒糖
2021-01-01 21:41

用化学讲炖汤什么时候放盐

最佳答案

五星知识达人网友：千夜
2021-01-01 22:16

我现在在大学学习应用化学专业,平时经常做饭.
用我的经验说炖汤放盐的方法很多啊,各人有各人的习惯.
有人喜欢最后放盐,因为盐里面有碘元素,怕早放盐,因为碘受热升华,所以最后放.
有人喜欢早点放盐.盐可以使有用的营养物质析出,毕竟有盐析作用啊,这样的话,味道更鲜美.
我各人比较喜欢早点放盐,味道鲜美.再者,食盐中的点是以碘元素的形式存在,不是单质碘.所以不会升华.如果吃单质碘的话就可怕了,吃那个会中毒的~
再问：这个我知道，谢谢那只是一个很小的方面，我想知道盐与汤里的鲜味物质之间的关系

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1楼网友：刀戟声无边
2021-01-01 22:59

谢谢回答！！！

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