买的脆桃吃起来是干的，可放软后汁水变多了，为什么？
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解决时间 2021-02-06 02:30
- 提问者网友：送舟行
- 2021-02-05 05:34
买的脆桃吃起来是干的，可放软后汁水变多了，为什么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：傲气稳了全场
- 2021-02-05 05:46
桃子脆的时候，是刚刚熟了
摘下来，经过一两天的一“捂”，
变软，有汁水，是熟透了。
这个过程中细胞细胞壁中层
的果胶质变为可溶性的果胶，
果肉细胞相互分离，所以果
肉变软。未成熟的桃子中含
有很多淀粉，所以早期没有
甜味。到成熟以后，果实发
生呼吸跃变，淀粉转化为可
溶性糖。糖分就贮存在果肉
细胞的液泡中，随着淀粉含
量越来越少，还原糖、蔗糖
等可溶性糖越来越多，就甜了。
摘下来，经过一两天的一“捂”，
变软，有汁水，是熟透了。
这个过程中细胞细胞壁中层
的果胶质变为可溶性的果胶，
果肉细胞相互分离，所以果
肉变软。未成熟的桃子中含
有很多淀粉，所以早期没有
甜味。到成熟以后，果实发
生呼吸跃变，淀粉转化为可
溶性糖。糖分就贮存在果肉
细胞的液泡中，随着淀粉含
量越来越少，还原糖、蔗糖
等可溶性糖越来越多，就甜了。
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- 1楼网友：琴狂剑也妄
- 2021-02-05 07:07
氧化反应
- 2楼网友：北城痞子
- 2021-02-05 06:10
这个是可以放进水里泡一会的。但不能泡的时间太长了。否则吃时也就没那么甜了。要吃多少泡多少。时间长了也会快的。
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