过年了，买了些猪肉擦上食盐，把猪肉挂了半干，求问保存方法。

过年了，买了些猪肉擦上食盐，把猪肉挂了半干，求问保存方法。

冷冻保存。
建议做法如下：
擦盐后，要腌制一下， 其水分出去后，总重量减少40%左右。取出挂于通风的地方风干。
太阳下晒出油后，冷冻保存即可。

晾干

我讲一下个人的经验，首先我在广东这边别人腌制腊肉的时候，就像你说的那样，抹上食盐在外面风干。但是是风干，不是半干哟。如果是半干的话，容易生蛆哟。建议你是完全风干，风干后密封包起来放入冰箱的冷藏室即可。我老家老妈的做法，也是用盐腌制半天或者一天，然后挂在柴火上用柴火熏干。当然柴火的火量是要严格控制的，柴火熏制的腊肉保存也是跟上面是一样的，如果你家里干燥不潮湿的话，熏制的腊肉完全可以直接挂厨房。
望采纳，谢谢！～