非油炸方便面有营养吗？

　　☆采用热风干燥工艺制成

　　非油炸方便面的生产工艺基本上与油炸方便面相同，主要区别是采用热风干燥工艺制造而成。因此，它与油炸方便面相比，面条具有组织细密的特性，可以达到油炸方便面所没有的风味和口感。不过，这种热风干燥工艺与油热干燥工艺相比，存在着干燥成本较高，生产花费时间较长，工艺管控较难的缺点。

　　☆水分含量较高

　　油炸方便面和非油炸方便面的主要成分（碳水化合物、脂质、蛋白质）含量几乎没有什么差异。但是，它们在水分和脂质上存在着很大的不同。油炸方便面的水分在10％以下，但是非油炸方便面的水分在14.5％以下，水分含量比较多。而在脂质上，油炸方便面为20％左右，非油炸方便面在4％～5％。

　　☆非油炸方便面产品的特性和口感

　　与油炸方便面相比，非油炸方便面具有以下特点：①干燥时间较长，面的组织细密。②为了缩短干燥时间和烹调时间，非油炸方便面面线比较细。③油脂含量较少，所以接近生面，有清淡的口感。这些特点对于使用含油脂的汤料来扩大口味的种类也作出了贡献。

　　虽然非油炸方便面产品特性和口感良好，但是由于热风干燥设备成本高、热风干燥较费时间、微生物控制工程管理较繁琐等原因，油炸方便面显得更加经济实惠。