四川五香鲜肉饼怎么做
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解决时间 2021-03-07 16:52
- 提问者网友:两耳就是菩提
- 2021-03-06 19:50
四川五香鲜肉饼怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友:慢性怪人
- 2021-03-06 21:20
苏氏鲜肉饼
主料
面粉
300g
猪肉泥
300g
辅料
猪油
120g
水
75g
糖
5g
蚝油
适量
葱
适量
盐
适量
蛋清
1个
芝麻
适量
蛋黄
1个
步骤
1.准备好所有材料:(可做12个)
水油皮:面粉150克、猪油45克、温水75克、糖5克、盐5克
油酥:面粉150克、猪油75克
馅料:猪肉泥内加入食盐、蚝油、葱花、蛋清搅上劲。
2.将水油皮和油酥的材料分别和成面团用保鲜膜盖上放置20分钟。
3.将油酥和油皮分别揪成12个等量的小面团。
4.取一份水油皮按扁,油酥放在上面,水油皮以转圈的方式收拢把油酥包入其中,收口朝下按扁。(以同样方式做好其它12个)
5.取一份,用擀面杖擀成牛舌状后卷起用手稍按扁,收口朝下,再擀成牛舌状,再卷起后按扁,擀成中间稍厚四周薄的圆皮子。
6.然后将有收口的那面朝上,以包油酥的方式将肉馅包进去后稍稍按扁。
7.将做好的饼摆入垫了锡纸的烤盘内,刷上一层薄薄的蛋黄液。
8.烤箱180度预热,上下火中层,烤10分钟后翻面烤10分钟,然后再翻面再刷点蛋液,撒上芝麻后烤5分钟即可。
主料
面粉
300g
猪肉泥
300g
辅料
猪油
120g
水
75g
糖
5g
蚝油
适量
葱
适量
盐
适量
蛋清
1个
芝麻
适量
蛋黄
1个
步骤
1.准备好所有材料:(可做12个)
水油皮:面粉150克、猪油45克、温水75克、糖5克、盐5克
油酥:面粉150克、猪油75克
馅料:猪肉泥内加入食盐、蚝油、葱花、蛋清搅上劲。
2.将水油皮和油酥的材料分别和成面团用保鲜膜盖上放置20分钟。
3.将油酥和油皮分别揪成12个等量的小面团。
4.取一份水油皮按扁,油酥放在上面,水油皮以转圈的方式收拢把油酥包入其中,收口朝下按扁。(以同样方式做好其它12个)
5.取一份,用擀面杖擀成牛舌状后卷起用手稍按扁,收口朝下,再擀成牛舌状,再卷起后按扁,擀成中间稍厚四周薄的圆皮子。
6.然后将有收口的那面朝上,以包油酥的方式将肉馅包进去后稍稍按扁。
7.将做好的饼摆入垫了锡纸的烤盘内,刷上一层薄薄的蛋黄液。
8.烤箱180度预热,上下火中层,烤10分钟后翻面烤10分钟,然后再翻面再刷点蛋液,撒上芝麻后烤5分钟即可。
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- 1楼网友:夜风逐马
- 2021-03-06 21:38
不明白啊 = =!
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