自制纳豆时黄豆煮得不烂会不会影响发酵
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解决时间 2021-02-19 01:51
- 提问者网友：wodetian
- 2021-02-18 17:33
自制纳豆时黄豆煮得不烂会不会影响发酵
最佳答案
- 五星知识达人网友：杯酒困英雄
- 2021-02-18 19:01
自制纳豆时，尽量要减少其他可能含有杂菌的环节来影响纳豆制作过程，会影响下面的纳豆菌发酵的过程，所以不要用冷水冷却哦。而且黄豆的熟化过程最好不要直接用水煮哦，正常应该是蒸熟。
所以正确的步骤应该是蒸熟后，自然冷却，然后接入菌种哦~·····
茜月纳豆为您提供健康优质的纳豆.
所以正确的步骤应该是蒸熟后，自然冷却，然后接入菌种哦~·····
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- 1楼网友：逃夭
- 2021-02-18 19:42
这个不能一概而论，看豆子的品质和各经销商的纳豆菌的含量。一般情况下，500克干豆需要2包纳豆菌，200到300克干豆需要一包纳豆菌。做纳豆，最后需要经验，做多了，经验也就有了
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