用两层的蒸锅蒸包子,蒸熟时上面那层发得很好,下面那一层面像是死面的一样,怎么回事呢?

用两层的蒸锅蒸包子,蒸熟时上面那层发得很好,下面那一层面像是死面的一样,怎么回事呢?

二发没发好就开火蒸。具体解决方法如下，首先准备材料：刚包好的包子、二层蒸锅、温度计。
1、首先在蒸锅倒入适量的清水，然后开火把水烧至六七十度，再准备好温度计。



2、用温度计测一下蒸锅里的温度，温度35至40度左右即可把包子放入蒸锅。



3、包子放好后，盖上盖子发酵10分钟左右，把最低一层和最上面一层换下位置，再开火加热30秒左右，然后关火盖盖继续发酵10分钟左右。这样包子就发酵好了。



4、包子发酵好后，开火把包子蒸熟即可。这样就不会出现一层熟了，一层还是死面一样。

掌握的火候不对。

包好报纸停7.8分钟，在放锅蒸，水开了在放报子蒸，中间不能熄火小火，不然报子都成气死了，就是不宣，

是因为水气，下次蒸的时候上面压上一个重物，可以将家里比较重的碗压上面，锅盖和锅的接缝处最好用干净的湿抹布裹上一圈。我家就是这样蒸的。

是你蒸的时间少，你要知道水蒸气轻它都是聚集在上面的，下面那一层接触的时间较短，下次的时候要蒸久一点，这样的话才可以的。

您好，您的面肯定不会有问题，如果是上下两层蒸的效果不一样的话，可能是在蒸的过程中，漏气了，导致下面的包子没有办法蒸透，因为加热的时候，水蒸气往上面跑，很容易直接将上面的包子蒸透，中间掀开锅盖或者锅盖没有盖严就会导致蒸汽不会运动到下面，使得下方的包子不熟。