制作银耳莲子汤时莲子需要用水泡吗

制作银耳莲子汤时莲子需要用水泡吗

需要。莲子如果是干的话最好提前半天泡。
　　主料：水发银耳200克、干莲子30克。
　　调料：冰糖·100克。
　　1.将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。
　　2.锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了。
　　3.将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟这样。
　　4.然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。

要的吧

需要

做法有多种，有的需要用水泡的，这样煮的时间要短些，不用水泡的话，煮的时间就需要更长一些。

银耳莲子汤为以银耳和莲子为主要食材的家常汤品，味道香甜可口，可清热健胃，美容养颜，营养价值丰富。
材料：
　　银耳、莲子、红枣、冰糖。
做法：
　　1.将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。
　　2.锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了。
　　3.将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟这样。
　　4.然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。

1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
　　2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
　　3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
　　4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。
　　5、莲子易熟稍后放入。
　　6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
　　功效：
　　滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。
　　健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。