西安谁可以传授正宗驴肉火烧的做法，给我说下好不

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驴肉火烧发源于河北省古城保定，广泛撒播于冀中平原，??其间以保定北部徐水县的漕河区域前史最为悠长。 火烧为一种面食，通常为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，通过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的相似东东称为“烧饼”），将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，参加热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。还有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其间以保定南部定州区域的焖子最为甘旨和闻名。有些厨师会参加驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。西安驴肉火烧做法找冠香兴餐饮。
驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。据医书载:驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧在北京、天津和河北餐饮市场享有盛名。