剁椒和泡椒什么区别,哪一个更辣?
答案:6 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-04-08 03:36
- 提问者网友:风月客
- 2021-04-07 18:30
最佳答案
- 五星知识达人网友:鱼芗
- 2021-04-07 19:55
剁与泡只是两种加工的手法和方法而已,剁就是剁碎,泡就是腌渍的一种方法。可以先泡后剁,也可以先剁再泡。至于辣不辣,关键处决于原料的辣度。
全部回答
- 1楼网友:七十二街
- 2021-04-08 00:20
原料上
剁椒:小尖辣椒、白酒一两、蒜瓣、姜一片。
泡椒:朝天椒、八角(大料、茴香)少许、桂皮、大曲(烧酒、酒酿均可)。
制作方法上:
剁椒:主要以用盐腌制为主。
泡椒:主要以酸水泡制为主。
盛装器皿上:
剁椒:密封的不见光的瓦坛。
泡椒:密封的透明玻璃坛。
辣度上泡椒更辣一些,因为主要材料是朝天椒。朝天椒是一种较辣的辣椒。
- 2楼网友:山有枢
- 2021-04-07 23:28
剁椒是剁碎的干辣椒,泡椒是长长的整个的小辣椒,有酸味,市场上卖的凤爪里就是这种辣椒。剁椒辣口不辣心,含火不上火。泡椒辣而不燥、辣中微酸。剁椒和泡椒都是市场上很常见的调味剂,两者都很辣。三者口味不一样,剁椒不能单吃,只做调味,老干妈风味最好,泡椒味酸。个人感觉泡椒最辣。
- 3楼网友:撞了怀
- 2021-04-07 22:25
如果是同样品种制作的 肯定是泡椒
- 4楼网友:山河有幸埋战骨
- 2021-04-07 21:35
剁椒可以由泡椒来做 也可以去买现成的 哪一个更辣 看品种 !
- 5楼网友:妄饮晩冬酒
- 2021-04-07 20:33
泡椒是整辣椒(一般用朝天椒) 剁椒碎的. 泡椒和剁椒看用什么辣椒了 一般来讲 辣椒剁碎了里面的味道才出来.
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