什么是牛磺酸

什么是牛磺酸

牛磺酸（Taurine）是一种带有氨基的磺酸（不是氨基酸），是身体所需营养成分之一，被指为对婴儿脑部及眼部发展有良好影响，而被放入奶粉的成份里面。

牛磺酸在维持脑部运作及发展方面都扮演著重要的角色。牛磺酸能加速神经元的增生以及延长的作用。同时亦有利於细胞在脑内移动及增长神经轴突。另外在维持细胞膜的电位平衡方面，牛磺酸亦同样重要。因为它能帮助电解质如钾、钠、钙及镁质进出细胞，从而加强脑部的机能。

由於牛磺酸有抑制神经的作用，所以它亦有抗痉挛及减少焦虑的特点。在脑中，如果麸胺酸在高水平的情况下，神经元便会因过度刺激而导致死亡。而牛磺酸则可助降低脑内麸胺酸的水平，因而对脑部起了保护的作用。除此之外，由於牛磺酸同时具有抗氧化的特点，故此它亦能保护脑部免受氧化物的伤害。

虽然迄今为止，仍未有任何因服食又或者过量进食牛磺酸而导致任何不良反应，但任何人士如果对牛磺酸有过敏反应的话，则建议不应服用，以免引起不适。另外，患有心力衰竭的病人亦必须遵照医生的建议，特别留意牛磺酸的服用剂量。

目前在世界各地流行的功能性饮料亦主要以补充牛磺酸为主，例如奥地利的红牛，以及日本的力保健，台湾的康贝特等。

猫食里面也会添加牛磺酸，以维持猫的健康。
中文名称：牛磺酸 英文名称：taurine 其他名称：牛胆碱;氨基乙磺酸 定义1：从乌贼和章鱼提取的氨基磺酸，为保肝、利胆、解毒药。 应用学科：海洋科技（一级学科）；海洋技术（二级学科）；海洋生物技术（三级学科） 定义2：半胱氨酸在体内氧化并脱羧的产物，可与胆汁酸结合生成胆汁盐。 应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；新陈代谢（二级学科）

牛磺酸又称β-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，且呈剂量依赖性，在脑神经细胞发育过程中起重要作用。