用白面做发糕时有什么是往里放

用白面做发糕时有什么是往里放

发糕制作
主 料：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML
做 法：
1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净。
2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。
3、倒入水，调成稀稠适中的面糊。
4、模具内薄薄涂一层油（防沾），放上一些葡萄干。
5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟。
6、等面糊发至模具9成满就可以了。
7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35－40分钟。

碳酸氢钠，小苏打

用料 普通面粉 170g 温水 190g 全脂奶粉 20g 即发高活性干酵母 2g 白糖 35g 玉米油 适量 提子干 适量 做法 1先用温水化开酵母静置5分钟，然后加入面粉，全脂奶粉和白糖混合搅拌均匀 2模具涂一层玉米油，然后将面糊倒入模具 3模具盖上保鲜膜 4然后再盖上湿布放温暖处发酵至2倍大，偶一般放烤箱关上烤箱门加快发酵，不需开发酵功能，一般40－60分可以发好，主要看状态 5发酵好后如果很多大气泡，离桌10CM震几下模具去气泡再放提子干进行装饰 6装饰好啦 7装饰好提子干后模具先盖一块湿布再盖上保鲜膜，然后先将水烧开，再热水蒸30分钟