秋葵干怎么做

秋葵干怎么做

秋葵干的做法
用料  
秋葵    1人份12～15根，2人份酌情翻倍    
粗盐    铺满烤盘    
日式酱油    （可选）生抽亦可，少量，蘸汁    
橄榄油    1大勺    
现磨黑胡椒    （可选）适量    
盐烤秋葵的做法  
1. 秋葵洗净沥干（或用厨房纸吸干），切蒂，注意不要切破露出籽，基本切平结蒂那头就ok。
2. 往装秋葵的容器里下一大勺橄榄油，晃动容器让油均匀裹在秋葵上。
3. 烤箱预热190度，烤盘铺满粗盐入炉一起预热。预热完成后，拿出烤盘，把秋葵平摊在粗盐上，尽量不要堆叠。
4. 上下火190度，烤制8分钟。
5. 出炉装盘，抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤制盐。口味重的可以用研磨瓶装海盐撒一些些盐（我木有撒）。
6. 依个人喜好挤上柠檬汁，或是将柠檬汁挤到蘸汁头抽里。不做蘸汁也ok，就是朴素清新的口感。开吃吧~
小贴士
1、烤制时间依个人口味和秋葵的量调整，我这个大致是比较爽脆的口感，喜欢熟一点的童鞋，或是一次烤的量多的话可以加一些时间，但不建议超过12分钟。
2、烤出来的秋葵内部黏液较白灼做法稍少一些，但决不妨碍黏液爱好者的口感满足。此外本菜谱成品与零食类的香脆秋葵干不同，追求“薯片一样脆脆”的完全干燥香脆口感的同学请另寻别的菜谱。
3、切秋葵蒂注意不要切到露籽，也不需要剖半，否则烤制期间会损失大量黏液，影响口感。
4、烤好磨点黑胡椒撒撒，极好。
5、粗盐在此除了调味，还有均匀受热的作用，不建议减量太多。烤完后粗盐扔掉可惜，可以冷却后去掉结块的盐，其余收集装袋再次使用，还是一样节约勤俭又环保滴。

晒干