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有谁知道山楂酒怎么酿 还要加水吗 加酒吗 加冰糖好还是白糖好

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解决时间 2021-03-27 11:32
有谁知道山楂酒怎么酿 还要加水吗 加酒吗 加冰糖好还是白糖好
最佳答案
自酿山楂酒 有图解 希望能帮到你~

1、山楂洗净,有虫的、有伤的丢掉;
2、将山楂洗净,去核去柄,
山楂制果酱、果脯去核的小窍门:山楂掰开,轻轻用力挤压,果核就脱落了,山楂的另一端有黑色的果蒂影响成品的的成色,也能用这个办法挤一下,很容易就撕掉了。
3、放入大口瓶中,洗净,不沾油;捣碎,装7分满即可,留足够空间发酵。
4、加白糖拌匀,
5、在上面淋上一层白酒(可不放白酒),
6、加盖,放置温暖的地方。秋天在室温下适宜发酵。
7、每隔几天搅拌一次,山楂果肉开始变得蓬松,有汁液分泌,有气泡产生,糖份转化为酒液;

8、经1~2个月(温度低时间延长),发酵而成山楂酒。
9、以纱布绞榨,去渣过滤,即成山楂酒。
10、酿好的山楂酒在室温下能继续发酵(可加糖助发酵),酒液日益澄澈。
小贴士:
1、秋天的山楂汁水饱满,适宜酿酒。
2、早春的山楂已经起沙了,出酒率低,3斤山楂出1斤白酒。且早春的气温低,发酵的速度慢。
这是今年2月份做的,夏天才发酵好。开始为了加快发酵,放在暖器上,结果有白色絮状产生。。所以不能放上暖器上。
3、高度白酒可以不放,放白酒助于发酵。
4、过滤后,随着时间推移,酒液与日澄澈。
全部回答
千万不要加水,加白糖就行。
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