猪皮怎么能把它煮化

猪皮怎么能把它煮化

多加点水，小火慢煮，煮上5~6个点看看，不行，再接着煮，要不就用高压锅，上气后，小火焖制一个点，如不行，继续压。

猪皮冻我也很喜欢吃，而且美容哦，胶原蛋白含量丰富! 我自己做的 1、将猪皮上的肥肉、猪毛哦剃去，剃不干净也没关系还有下一步。切成大概 10cm的长条。 2、将猪皮放入锅内加水煮，大概3、4分钟，捞出放入凉水中，这样可以使皮冻 里的肉皮很有弹性。 3、将泡凉的的猪皮再次剃去肥肉和猪毛(可以用镊子拔) 4、再用清水洗净，把水澄干在猪皮中加入小苏打和大粒盐反复揉搓再用清水洗 净。 5、将猪皮切成细长条，大概0.5cm宽，然后再切成小丁。 6、可以将小丁加入锅中按1:3的比例加水放在锅中煮大概一个半小时，装入容器 冷却后放入冰箱大概24小时就可以成型了。 你问如何能快点的话那就是前5步如上，第6步改为用高压锅大概8分钟就可以了。 1.高压锅涨发肉皮效果良好，其方法是：先将已去净油膘的干肉皮擦去积灰。在高压锅中放入200克食油，再加进15片左右的肉皮。盖紧锅盖，用小火烧20分钟，再改用大火烧5分钟。将高压锅移离火源，闷5分钟再打开锅盖，取出肉皮放进凉水中浸泡4小时，即可用来烹制菜肴。2.油炸法：先将肉皮和冷油一起下锅（油量相当于肉皮的5～7倍），加热时火力不宜太旺，当看到肉皮卷缩、皮上出现粒状小白泡时，立即捞出，晾几分钟，等气泡瘪下去时，增高锅内油温，把肉皮再放回锅中，见肉皮鼓起，即用铁勺按住皮，使之缓缓涨发，待发足捞起。用时再用开水浸泡回软，温水漂清。3.凉晒法：将肉皮煮烂后切小块晒干，使用时，只要将晒干的肉皮放入油中稍氽就可涨发。